店主のひとりごと

12月にかけて・・・！！

投稿日 2015年11月26日
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こんにちは！

今日の写真は、穴子の煮詰めを作る為に出汁を取る写真です。

拉麺のスープじゃないです(笑)

穴子の骨と頭を一度焼いて、玉ねぎ・長ネギの頭・生姜・人参を入れて、じっくり出汁を取ります。

後、2回分仕込むので、2週間位掛かると思います。

頑張って作ります！！